Rai Documentari in coproduzione con Rai Com, Rai Bolzano e con la collaborazione dell'Istituto del turismo IDM, presenta un documentario che racconta l'Alto Adige attraverso le storie dei suoi chef stellati. Norbert Niederkofler, Chris Oberhammer, Anna Matscher, Heinrich Schneider, Nicola Laera, ci accompagnano nel loro affascinante mondo, alla ricerca di una cucina sostenibile, a km zero, che rispetti il territorio e le sue materie prime, i contadini e gli allevatori che le producono. Un viaggio che coinvolge tutti i sensi alla scoperta dell'Alto Adige, oggi una delle cucine più stellate d'Italia.Tue, 14 Oct 2025 09:13:36 -0000https://www.raiplaysound.it/programmi/cucinaadaltaquotahttps://www.raiplaysound.it/dl/img/2025/10/14/1760424371486_Cucina%20ad%20alta%20quota--2048x2048.jpgRaiPlaySoundit-ittimedum@gmail.comtimendum-raiplaysound-ContentItem-8616b80b-adcd-4d70-8d0a-827c3cda74f2Tue, 14 Oct 2025 09:06:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2025/10/Cucina-ad-alta-quota-8616b80b-adcd-4d70-8d0a-827c3cda74f2.htmlCinque chef di caratura internazionale - Norbert Niederkofler, Anna Matscher, Heinrich Schneider, Nicola Laera, Chris Oberhammer - si alternano nel racconto che mette in scena il rapporto viscerale e mai perduto tra la terra e la cucina ricercata e premiata che propongono nei loro ristoranti. Ognuno con la sua materia prima, la sua cucina e la sua storia personale. Filo conduttore del docufilm sono proprio le materie prime a km zero scelte da ogni personaggio, il vero collante narrativo. A guidare questo viaggio, la giornalista gastronomica Maddalena Fossati Dondero, che punteggia il racconto commentando la cucina, i piatti, raccontando anche aneddoti sugli chef e sull'Alto Adige.Cucina ad alta quotaCinque chef di caratura internazionale - Norbert Niederkofler, Anna Matscher, Heinrich Schneider, Nicola Laera, Chris Oberhammer - si alternano nel racconto che mette in scena il rapporto viscerale e mai perduto tra la terra e la cucina ricercata e premiata che propongono nei loro ristoranti. Ognuno con la sua materia prima, la sua cucina e la sua storia personale. Filo conduttore del docufilm sono proprio le materie prime a km zero scelte da ogni personaggio, il vero collante narrativo. A guidare questo viaggio, la giornalista gastronomica Maddalena Fossati Dondero, che punteggia il racconto commentando la cucina, i piatti, raccontando anche aneddoti sugli chef e sull'Alto Adige.00:59:08https://www.raiplaysound.it/dl/img/2025/10/14/1760424371486_Cucina%20ad%20alta%20quota--2048x2048.jpg