Come scoprire la qualità del vino e come servirlo. Tutti gli strumenti per analizzare, conoscere e gustare un buon vino, dalla vigna alla tavola. Fede e Tinto di Decanter presentano il Primo Corso Italiano per Sommelier alla Radio. Conduttori: Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" . A cura di Alex Alongi In onda su Radio2 a "Decanter" dal 23 febbraio al 19 luglio 2012Mon, 20 Dec 2021 12:00:01 -0000https://www.raiplaysound.it/programmi/corsopersommelierallaradiohttps://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpgRaiPlaySoundit-ittimedum@gmail.comtimendum-raiplaysound-ContentItem-498b63bf-87ee-4880-a561-bff0b030a6f0Tue, 07 Dec 2021 15:59:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep01-Il-colore-del-vino-498b63bf-87ee-4880-a561-bff0b030a6f0.htmlCome effettuare un'analisi visiva del vino. Il colore è l'inizio della conoscenza del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)1. Il colore del vinoCome effettuare un'analisi visiva del vino. Il colore è l'inizio della conoscenza del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:21:17https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg11timendum-raiplaysound-ContentItem-3734a039-ab00-4cb5-8975-14f6619b660fTue, 07 Dec 2021 15:59:01 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep02-Il-colore-del-vino-Il-profumo-3734a039-ab00-4cb5-8975-14f6619b660f.htmlCome allenare il nostro naso a valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)2. Il colore del vino. Il profumoCome allenare il nostro naso a valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:20:57https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg12timendum-raiplaysound-ContentItem-a50748c8-9c2d-4f5b-ac8f-ce0b1829c4c2Tue, 07 Dec 2021 15:59:02 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep03-Il-sapore-del-vino-a50748c8-9c2d-4f5b-ac8f-ce0b1829c4c2.htmlDa che cosa è composto il gusto del vino? Come analizzare le sensazioni saporifere per analizzare e gustare il vino. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)3. Il sapore del vinoDa che cosa è composto il gusto del vino? Come analizzare le sensazioni saporifere per analizzare e gustare il vino. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:25:41https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg13timendum-raiplaysound-ContentItem-336088ff-a269-457b-9240-604c3c4576efTue, 07 Dec 2021 15:59:03 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep04-I-vini-speciali-lo-spumante-336088ff-a269-457b-9240-604c3c4576ef.htmlLe caratteristiche dello spumante. Quali sono le condizioni favorevoli per produrre uno spumante di qualità. Quali sono i metodi per produrli . Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)4. I vini speciali: lo spumanteLe caratteristiche dello spumante. Quali sono le condizioni favorevoli per produrre uno spumante di qualità. Quali sono i metodi per produrli . Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:24:39https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg14timendum-raiplaysound-ContentItem-ee961110-f1e7-4173-98bf-947c3e0917a2Tue, 07 Dec 2021 15:59:04 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep05-I-vini-dolci-passiti-e-liquorosi-ee961110-f1e7-4173-98bf-947c3e0917a2.htmlAnalisi delle diverse categorie dei vini dolci. Come avviene la lavorazione dei passiti. Come abbinare i vini dolci ai diversi piatti. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)5. I vini dolci passiti e liquorosiAnalisi delle diverse categorie dei vini dolci. Come avviene la lavorazione dei passiti. Come abbinare i vini dolci ai diversi piatti. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:25:47https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg15timendum-raiplaysound-ContentItem-fc89ec88-9989-4c53-b9de-3f47eaa85e68Tue, 07 Dec 2021 15:59:05 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep06-Il-servizio-da-sommelier-fc89ec88-9989-4c53-b9de-3f47eaa85e68.htmlCome aprire correttamente una bottiglia di vino. Come servirlo a tavola, come versarlo nel bicchiere. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Luciano Mallozzi dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)6. Il servizio da sommelierCome aprire correttamente una bottiglia di vino. Come servirlo a tavola, come versarlo nel bicchiere. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Luciano Mallozzi dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:26:47https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg16timendum-raiplaysound-ContentItem-43a5c06c-6560-43fa-bb81-ecbb13bedb50Tue, 07 Dec 2021 15:59:06 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep07-Luva-e-la-vigna-43a5c06c-6560-43fa-bb81-ecbb13bedb50.htmlIl territorio, i vitigni, gli enologi-viticoltori sono i tre grandi protagonisti della produzione di un buon vino. Il vino non è un prodotto naturale, ma un prodotto culturale. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)7. L'uva e la vignaIl territorio, i vitigni, gli enologi-viticoltori sono i tre grandi protagonisti della produzione di un buon vino. Il vino non è un prodotto naturale, ma un prodotto culturale. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:25:20https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg17timendum-raiplaysound-ContentItem-4699682e-8646-42c2-a394-f61d01143beaTue, 07 Dec 2021 15:59:07 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep08-Dentro-la-cantina-4699682e-8646-42c2-a394-f61d01143bea.htmlCosa succede in una cantina? Il percorso dell'uva, dalla vendemmia, alla cantina, alla tavola. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)8. Dentro la cantinaCosa succede in una cantina? Il percorso dell'uva, dalla vendemmia, alla cantina, alla tavola. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:28:44https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg18timendum-raiplaysound-ContentItem-9ba40617-5169-49cb-ac32-ec58bffc7d1dTue, 07 Dec 2021 15:59:08 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep09-La-qualita-del-vino-9ba40617-5169-49cb-ac32-ec58bffc7d1d.htmlI parametri per valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)9. La qualità del vinoI parametri per valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:23:50https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg19timendum-raiplaysound-ContentItem-fa11821d-cadb-459c-87fe-1d94b6dc15dfTue, 07 Dec 2021 15:59:09 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep10-Il-vino-italiano-I-vini-del-nord-fa11821d-cadb-459c-87fe-1d94b6dc15df.htmlLa grande varietà del Vigneto Italia. I grandi vini del nord Italia dalla Val D'Aosta all'Emilia Romagna. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)10. Il vino italiano. I vini del nordLa grande varietà del Vigneto Italia. I grandi vini del nord Italia dalla Val D'Aosta all'Emilia Romagna. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:29:42https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg110timendum-raiplaysound-ContentItem-8e0ee2ea-2eed-4fd1-b80e-c94be4ca30c6Tue, 07 Dec 2021 15:59:10 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep11-Il-vino-italiano-I-vini-del-centro-8e0ee2ea-2eed-4fd1-b80e-c94be4ca30c6.htmlI grandi vini del centro Italia, dalle Marche al Molise Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniele Maestri dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)11. Il vino italiano. I vini del centroI grandi vini del centro Italia, dalle Marche al Molise Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniele Maestri dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:25:59https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg111timendum-raiplaysound-ContentItem-c8941f07-fed6-4be5-9588-8ed880533c4cTue, 07 Dec 2021 16:03:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep12-Il-vino-italiano-I-vini-del-sud-e-delle-isole-c8941f07-fed6-4be5-9588-8ed880533c4c.htmlI grandi vini del sud Italia dalla Campania alla Sicilia Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)12. Il vino italiano. I vini del sud e delle isoleI grandi vini del sud Italia dalla Campania alla Sicilia Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:34:03https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg112timendum-raiplaysound-ContentItem-e0a606d0-1cd6-4a40-a01f-46089d15f7b6Fri, 17 Dec 2021 10:52:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep13-La-degustazione-del-vino-abbinato-al-cibo-e0a606d0-1cd6-4a40-a01f-46089d15f7b6.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)13. La degustazione del vino abbinato al ciboCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:25:32https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg113timendum-raiplaysound-ContentItem-402775eb-cf65-4a5b-a253-2e26eef414f4Fri, 17 Dec 2021 10:52:01 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep14-Labbinamento-cibo-vino-i-dolci-402775eb-cf65-4a5b-a253-2e26eef414f4.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto", lo chef Filippo La Mantia e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)14. L'abbinamento cibo-vino: i dolciCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto", lo chef Filippo La Mantia e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:27:48https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg114timendum-raiplaysound-ContentItem-b6a70275-5e28-4b15-9c9b-758c6e5e203dFri, 17 Dec 2021 10:52:02 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep15-Labbinamento-cibo-vino--lolio-b6a70275-5e28-4b15-9c9b-758c6e5e203d.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)15. L'abbinamento cibo-vino : l'olioCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:17:49https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg115timendum-raiplaysound-ContentItem-0115610e-f694-40e9-9d7c-30b711a50654Fri, 17 Dec 2021 10:52:03 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep16-Labbinamento-cibo-vino-laceto-0115610e-f694-40e9-9d7c-30b711a50654.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)16. L'abbinamento cibo-vino: l'acetoCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:17:23https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg116timendum-raiplaysound-ContentItem-1faa8ce1-4684-466c-9efd-a260d9b51700Fri, 17 Dec 2021 10:52:04 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep17-Labbinamento-cibo-vino-la-pasta-1faa8ce1-4684-466c-9efd-a260d9b51700.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)17. L'abbinamento cibo-vino: la pastaCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:26:47https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg117timendum-raiplaysound-ContentItem-dd4da590-9ec4-4965-a215-5c82f8d1089eFri, 17 Dec 2021 10:52:05 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep18-Labbinamento-cibo-vino-i-secondi-dd4da590-9ec4-4965-a215-5c82f8d1089e.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)18. L'abbinamento cibo-vino: i secondiCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:31:36https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg118timendum-raiplaysound-ContentItem-03ca6b27-133c-4e3a-82a3-f744f30e7bf3Fri, 17 Dec 2021 10:52:06 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2021/12/Corso-per-sommelier-alla-radio-Ep19-Labbinamento-cibo-vino-i-formaggi-03ca6b27-133c-4e3a-82a3-f744f30e7bf3.htmlCon Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)19. L'abbinamento cibo-vino: i formaggi Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)00:31:52https://www.raiplaysound.it/dl/img/2021/12/09/1639077296886_corso%20per%20sommelier%20alla%20radio_2048x2048.jpg119