Ricette sfiziose per trascorrere l'auto-isolamento con più gusto e creativitàWed, 13 Oct 2021 10:54:34 -0000https://www.raiplaysound.it/playlist/acasacomealristorantehttps://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/09/1586437497823_decanter.jpgRaiPlaySoundit-ittimedum@gmail.comtimendum-raiplaysound-ContentItem-48116cc6-0495-4d0f-ac97-47223fe1aee9Tue, 07 Apr 2020 21:09:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Capretto-arrosto-Di-Enrico-Bartolini-48116cc6-0495-4d0f-ac97-47223fe1aee9.htmlIl grande chef ci regala una ricetta in vista del pranzo di Pasqua. #acasacomealristoranteCapretto arrosto. Di Enrico BartoliniIl grande chef ci regala una ricetta in vista del pranzo di Pasqua. #acasacomealristorante00:05:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/07/1586286258330_enrico%20bartolini%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-1e78f100-6a86-4976-813f-00eb62e0d575Wed, 08 Apr 2020 21:22:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Risotto-con-bruscandoli-arancia-e-dragoncello-Di-Giancarlo-Morelli-1e78f100-6a86-4976-813f-00eb62e0d575.htmlIl grande chef ci regala la ricetta di un primo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua #acasacomealristorante Risotto con bruscandoli, arancia e dragoncello. Di Giancarlo MorelliIl grande chef ci regala la ricetta di un primo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua #acasacomealristorante 00:02:30https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/08/1586375162114_giancarlo%20morelli%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-0fbb2d4b-7118-443c-8a92-c78c5a7bb367Thu, 09 Apr 2020 19:35:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Fiori-di-sogliola-crema-di-zucchine-molliche-di-pane-condite-Di-Riccardo-Monco-0fbb2d4b-7118-443c-8a92-c78c5a7bb367.htmlLo chef di uno dei più importanti ristoranti italiani ci regala un'idea leggera e sfiziosa per passare questo auto-isolamento con più gusto e creatività. #acasacomealristoranteFiori di sogliola, crema di zucchine, molliche di pane condite. Di Riccardo MoncoLo chef di uno dei più importanti ristoranti italiani ci regala un'idea leggera e sfiziosa per passare questo auto-isolamento con più gusto e creatività. #acasacomealristorante00:04:38https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/09/1586459780931_Riccardo%20monco%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-c3119c0b-598f-43ed-9138-214a5b1adb83Fri, 10 Apr 2020 21:14:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Tortelli-in-falso-magro-Di-Pino-Cuttaia-c3119c0b-598f-43ed-9138-214a5b1adb83.htmlIn questa ricetta la tradizione pasquale siciliana s'innova e cambia forma.Tortelli in falso magro. Di Pino CuttaiaIn questa ricetta la tradizione pasquale siciliana s'innova e cambia forma.00:00:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/13/1586806920521_cuttaia%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-7b475aba-0e1f-4815-b046-cd922db825a7Mon, 13 Apr 2020 21:16:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Maccheroni-di-ananas-vanigliati-con-frullato-di-lamponi-e-bouquet-di-frutta-fresca-Di-Giovanni-Santini-7b475aba-0e1f-4815-b046-cd922db825a7.htmlLa firma di un grande chef sulla ricetta di un dolce fresco, divertente e di stagione. Maccheroni di ananas vanigliati, con frullato di lamponi e bouquet di frutta fresca. Di Giovanni SantiniLa firma di un grande chef sulla ricetta di un dolce fresco, divertente e di stagione. 00:06:53https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/13/1586805047023_Giovanni%20santini%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-cf737da5-0b3f-460c-a364-684e7a87065cTue, 14 Apr 2020 21:14:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Orzotto-ed-erbette-di-montagna-Di-Norbert-Niederkofler-cf737da5-0b3f-460c-a364-684e7a87065c.htmlLo chef altoatesino ci racconta una ricetta al grido di "cook the montain" con cui valorizza il territorio e i prodotti di prossimitàOrzotto ed erbette di montagna. Di Norbert NiederkoflerLo chef altoatesino ci racconta una ricetta al grido di "cook the montain" con cui valorizza il territorio e i prodotti di prossimità00:02:36https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/14/1586891395673_norbert.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-564a40e9-f3b9-49e8-af53-867325cc299eWed, 15 Apr 2020 21:41:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Spezzatino-dagnello-con-piselli-e-limone-Di-Niko-Romito-564a40e9-f3b9-49e8-af53-867325cc299e.htmlLo chef abruzzese ci regala una ricetta semplice ma di grande gusto partendo dai sapori della sua terra. Provateci a casaSpezzatino d'agnello con piselli e limone. Di Niko RomitoLo chef abruzzese ci regala una ricetta semplice ma di grande gusto partendo dai sapori della sua terra. Provateci a casa00:03:20https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/15/1586978145250_Niko%20Romito%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-bb69b5aa-fe7a-4235-a735-e8f5ca657a64Thu, 16 Apr 2020 21:47:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/La-vecchia-di-cavallo-alla-parmigiana-Di-Marco-Parizzi-bb69b5aa-fe7a-4235-a735-e8f5ca657a64.htmlLo chef stellato ci racconta due versioni di una delle ricette più antiche della sua città: la prima è quella classica, la seconda è alla sua maniera.La vecchia di cavallo alla parmigiana. Di Marco ParizziLo chef stellato ci racconta due versioni di una delle ricette più antiche della sua città: la prima è quella classica, la seconda è alla sua maniera.00:04:09https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/21/1587497089919_parizzi.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-e0360b9f-7268-486b-9e9c-51672cb9f819Fri, 17 Apr 2020 21:16:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Acciughe-ripiene-impanate-e-fritte-Di-Ivano-Ricchebono-e0360b9f-7268-486b-9e9c-51672cb9f819.htmlLo chef genovese ci racconta una delle ricette più golose della sua terra. Acciughe ripiene, impanate e fritte. Di Ivano RicchebonoLo chef genovese ci racconta una delle ricette più golose della sua terra. 00:02:54https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/17/1587150779527_ivano%20ricchebono%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a981decd-632a-49b5-a55c-c6562b396db3Mon, 20 Apr 2020 21:27:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Non-e-una-carbonara-Di-Marco-Bottega-a981decd-632a-49b5-a55c-c6562b396db3.htmlLo chef gioca con l'aspetto di uno dei piatti più amati della sua città. Ciò che sembra non è ma il sapore non vi deluderà.Non è una carbonara. Di Marco BottegaLo chef gioca con l'aspetto di uno dei piatti più amati della sua città. Ciò che sembra non è ma il sapore non vi deluderà.00:03:15https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/20/1587410524387_bottega%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-2e8e8584-7480-4e3e-86cd-5f36f1547060Tue, 21 Apr 2020 21:11:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Filetto-di-branzino-emulsione-dinsalata-iceberg-e-prezzemolo-asparagi-bianchi-e-mandorla-amara-Di-Giancarlo-Perbellini-2e8e8584-7480-4e3e-86cd-5f36f1547060.htmlLo chef veronese ci racconta in esclusiva la ricetta che ha ideato per Decanter Radio2Filetto di branzino, emulsione d'insalata iceberg e prezzemolo, asparagi bianchi e mandorla amara. Di Giancarlo PerbelliniLo chef veronese ci racconta in esclusiva la ricetta che ha ideato per Decanter Radio200:00:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/21/1587496009168_perbe%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-d8456da1-a6bc-4fbb-ba20-927531f433c7Wed, 22 Apr 2020 21:54:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Linguine-con-gamberi-rossi-agli-agrumi-Di-Renatone-d8456da1-a6bc-4fbb-ba20-927531f433c7.htmlIl mitico Renato Salvatori dalla sua Maccarese ci racconta una delle sue ricette "semplici semplici" ma tanto efficaci.Linguine con gamberi rossi agli agrumi. Di RenatoneIl mitico Renato Salvatori dalla sua Maccarese ci racconta una delle sue ricette "semplici semplici" ma tanto efficaci.00:02:24https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/22/1587585057532_download%20quadr.pngtimendum-raiplaysound-ContentItem-47950ff6-77d5-4ccc-8a55-a21934649a38Fri, 24 Apr 2020 21:12:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/La-pizza-bianca-e-quella-rossa-Di-Gino-Sorbillo-47950ff6-77d5-4ccc-8a55-a21934649a38.htmlIl grande pizzaiuolo, volto mondiale del cibo italiano più amato, ci regala ben due ricette per sentirsi a casa come in pizzeriaLa pizza bianca e quella rossa. Di Gino SorbilloIl grande pizzaiuolo, volto mondiale del cibo italiano più amato, ci regala ben due ricette per sentirsi a casa come in pizzeria00:02:29https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/24/1587755201255_sorbillo%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-03e9be75-ac91-4809-bf52-3f572ff5392bFri, 24 Apr 2020 21:18:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Macco-di-fave-alla-Siciliana-Di-Seby-Sorbello-03e9be75-ac91-4809-bf52-3f572ff5392b.htmlLo chef etneo ci racconta i sapori contadini della sua terra e come ricrearli nelle nostre cucineMacco di fave alla Siciliana. Di Seby SorbelloLo chef etneo ci racconta i sapori contadini della sua terra e come ricrearli nelle nostre cucine00:02:43https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/24/1587755610270_seby%20sorbello%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-369a4585-f585-4412-9096-3c08b8c9c4afTue, 28 Apr 2020 21:15:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Pasta-pisellipecorino-e-cipollotto-Di-Cesare-Battisti-369a4585-f585-4412-9096-3c08b8c9c4af.htmlIl grande chef, nonché vincitore del Decanter-One 2020, ci regala una ricetta semplice e sfiziosa da riprodurre a casa.Pasta, piselli,pecorino e cipollotto. Di Cesare BattistiIl grande chef, nonché vincitore del Decanter-One 2020, ci regala una ricetta semplice e sfiziosa da riprodurre a casa.00:03:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/28/1588100955368_battisti%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-6d31556b-dc0a-4681-849c-418c8e318617Wed, 29 Apr 2020 21:31:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Pasta-patate-e-bottarga-Di-Cristina-Bowerman-6d31556b-dc0a-4681-849c-418c8e318617.htmlLa chef pugliese ci racconta come preparare a casa una pasta e patate degna dei suoi ristorantiPasta, patate e bottarga. Di Cristina BowermanLa chef pugliese ci racconta come preparare a casa una pasta e patate degna dei suoi ristoranti00:02:17https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/29/1588188534491_bowerman%20quad.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-1e8d0a42-f760-4d1d-88af-c6cfade80187Thu, 30 Apr 2020 21:25:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/04/Tarte-tatin-di-cipolle-Di-Andy-Luotto-1e8d0a42-f760-4d1d-88af-c6cfade80187.htmlPrima cuoco e poi attore, queste sono le credenziali dell'amico Andy Luotto che in questa clip audio ci regala una ricetta tanto semplice quanto unica e gustosa.Tarte tatin di cipolle. Di Andy LuottoPrima cuoco e poi attore, queste sono le credenziali dell'amico Andy Luotto che in questa clip audio ci regala una ricetta tanto semplice quanto unica e gustosa.00:03:28https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/04/30/1588274459875_Andy%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-60585be5-d8ab-4630-9e9c-f1a37ad2c82aMon, 04 May 2020 21:38:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Spaghettone-ai-12-apostoli-60585be5-d8ab-4630-9e9c-f1a37ad2c82a.htmlA Cetara la valorizzazione dei prodotti più poveri del mare è un'arte altissima e viene tramandata di padre in figlio. Ecco una ricetta con il profumo delle onde che tutti possiamo riproporre a casa Spaghettone ai 12 apostoli. Di Pasquale TorrenteA Cetara la valorizzazione dei prodotti più poveri del mare è un'arte altissima e viene tramandata di padre in figlio. Ecco una ricetta con il profumo delle onde che tutti possiamo riproporre a casa 00:02:07https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/04/1588620608958_pasquale%20e%20gaetano%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-04bc1199-c0b2-4875-baf6-7ed401fb3121Tue, 05 May 2020 21:37:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Insalata-di-foiolo-pomodoro-fave-e-salsa-cacio-e-pepe-Di-Diego-Rossi-04bc1199-c0b2-4875-baf6-7ed401fb3121.htmlIl giovane e promettente chef veronese trapiantato a Milano ci racconta come valorizzare al meglio un elemento fondamentale della cucina povera italiana: la trippaInsalata di foiolo, pomodoro, fave e salsa cacio e pepe. Di Diego RossiIl giovane e promettente chef veronese trapiantato a Milano ci racconta come valorizzare al meglio un elemento fondamentale della cucina povera italiana: la trippa00:02:44https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/05/1588707204059_Diego%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-0c9a301b-33c4-469c-b240-2da25da22cd9Tue, 05 May 2020 21:39:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Paranza-melone-e-limonata-di-Cesare-Marretti-0c9a301b-33c4-469c-b240-2da25da22cd9.htmlIl frizzante cuoco toscano con il contagioso buonumore che lo contraddistingue ci racconta una ricetta semplice, veloce ed economica, tutta giocata sui profumi dell'estate.Paranza, melone e limonata di Cesare MarrettiIl frizzante cuoco toscano con il contagioso buonumore che lo contraddistingue ci racconta una ricetta semplice, veloce ed economica, tutta giocata sui profumi dell'estate.00:03:06https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/06/1588793911326_Cesare%20Marretti%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-c9e0ac56-e094-4c20-bb8b-c366330dff43Thu, 07 May 2020 21:22:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Maccarello-bruciato-burrata-cavolo-rosso-pane-Di-Giulio-Terrinoni-c9e0ac56-e094-4c20-bb8b-c366330dff43.htmlLo chef romano ci racconta come trasformare un pesce poverissimo in un piatto stellato. Maccarello bruciato, burrata, cavolo rosso, pane. Di Giulio TerrinoniLo chef romano ci racconta come trasformare un pesce poverissimo in un piatto stellato. 00:02:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/07/1588881472279_GIULIO-TERRINONI-Portrail-lowres%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-52938cbc-51ab-4365-8cdb-2456117c2f2fFri, 08 May 2020 21:19:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Fiorentina-in-reverse-searing-Del-Beker-Fabrizio-Nonis-52938cbc-51ab-4365-8cdb-2456117c2f2f.htmlIl macellaio più famoso d'Italia ci racconta la tecnica innovativa per ottenere la fiorentina perfettaFiorentina in "reverse searing". Del Bekér Fabrizio NonisIl macellaio più famoso d'Italia ci racconta la tecnica innovativa per ottenere la fiorentina perfetta00:04:26https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/08/1588965278557_Nonis%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a75810ee-482c-41a0-a0b4-4bcc0bc540c3Mon, 11 May 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Pasta-con-la-Mollica-Atturrata-Di-Michele-Casadei-Massari-a75810ee-482c-41a0-a0b4-4bcc0bc540c3.htmlLo chef riccionese di stanza a New York, dopo averci dipinto la situazione ristorativa nella Grande Mela, ci racconta il suo tributo gastronomico alla SiciliaPasta con la Mollica Atturrata. Di Michele Casadei MassariLo chef riccionese di stanza a New York, dopo averci dipinto la situazione ristorativa nella Grande Mela, ci racconta il suo tributo gastronomico alla Sicilia00:02:10https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/11/1589225062519_chef%20casadei%20massari.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-77257467-9ca1-4ad7-b8d4-6d8a0f920645Tue, 12 May 2020 21:30:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Fettuccine-alla-carbonara-mac--cheese-Di-Francesco-Mazzei-77257467-9ca1-4ad7-b8d4-6d8a0f920645.htmlLo chef e Cavaliere della Repubblica Francesco Mazzei unisce Londra a Roma attraverso la sua ricettaFettuccine alla carbonara mac & cheese. Di Francesco MazzeiLo chef e Cavaliere della Repubblica Francesco Mazzei unisce Londra a Roma attraverso la sua ricetta00:01:44https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/12/1589311525023_francesco%20mazzei%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-fd627eb6-8a31-4ad7-83be-61e0de7bb213Wed, 13 May 2020 21:36:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Torta-di-riso-dolce-alla-portoghese-Di-Augusto-Gemelli-fd627eb6-8a31-4ad7-83be-61e0de7bb213.htmlLo chef milanese trasferitosi a Lisbona 23 anni fa ci racconta come preparare un dolce tipico della cucina tradizionale portoghese e italiana.Torta di riso dolce alla portoghese. Di Augusto GemelliLo chef milanese trasferitosi a Lisbona 23 anni fa ci racconta come preparare un dolce tipico della cucina tradizionale portoghese e italiana.00:04:01https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/13/1589398247024_PSR_2637%20QUADR.jpegtimendum-raiplaysound-ContentItem-a80f4cb9-3019-4320-9f17-b4f9e8c5337eThu, 14 May 2020 21:22:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Tortellini-di-cinta-senese-con-burro-alle-nocciole-e-tartufo-nero-estivo-Di-Iside-Maria-de-Cesare-a80f4cb9-3019-4320-9f17-b4f9e8c5337e.htmlLa chef stellata in collegamento dalla Tuscia ci regala una delle sue prestigiose ricette. Sentite come ci consiglia di condire questi paradisiaci tortellini Tortellini di cinta senese con burro alle nocciole e tartufo nero estivo. Di Iside Maria de CesareLa chef stellata in collegamento dalla Tuscia ci regala una delle sue prestigiose ricette. Sentite come ci consiglia di condire questi paradisiaci tortellini 00:03:31https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/19/1592595040461_iside%20maria%20de%20cesare%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-ed458c4a-bbfb-49cb-b5f7-1ee005fddc41Fri, 15 May 2020 21:36:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Spaghetti-broccoli-limone-e-bottarga-Di-Luca-Fantin-ed458c4a-bbfb-49cb-b5f7-1ee005fddc41.htmlLo chef italiano al comando di uno dei ristoranti più prestigiosi di Tokyo ci regala uno spaccato della situazione giapponese attuale e una ricetta golosa da riprodurre a casa.Spaghetti broccoli, limone e bottarga. Di Luca FantinLo chef italiano al comando di uno dei ristoranti più prestigiosi di Tokyo ci regala uno spaccato della situazione giapponese attuale e una ricetta golosa da riprodurre a casa.00:04:13https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/15/1589571382081_2.%20Luca%20Fantin%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-9a38bc38-4c07-4389-a6b7-c76c54cf4a4cFri, 15 May 2020 21:52:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Risotto-asparagi-burrata-basilico-e-arachidi-tostate-Di-Elio-Sironi-9a38bc38-4c07-4389-a6b7-c76c54cf4a4c.htmlDal cielo sopra Milano, in attesa della ripartenza, Elio Sironi ci regala una ricetta di stagione golosa e facile da riprodurre a casaRisotto, asparagi, burrata, basilico e arachidi tostate. Di Elio SironiDal cielo sopra Milano, in attesa della ripartenza, Elio Sironi ci regala una ricetta di stagione golosa e facile da riprodurre a casa00:03:37https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/18/1589829860954_elio%20sironi%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-f7d44680-68b1-4d6a-bca6-5cd5b2874c53Fri, 15 May 2020 21:55:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Acciughe-al-verde-Di-Michele-Farnesi-f7d44680-68b1-4d6a-bca6-5cd5b2874c53.htmlLo chef lucchese in collegamento da Parigi, dove ha aperto il suo ristorante, ci racconta come realizzare un ever green della cucina di mare italiana.Acciughe al verde. Di Michele FarnesiLo chef lucchese in collegamento da Parigi, dove ha aperto il suo ristorante, ci racconta come realizzare un ever green della cucina di mare italiana.00:01:14https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/20/1589990982340_michele%20farnesi%20quadra.pngtimendum-raiplaysound-ContentItem-7fb54b2e-1cc6-497c-931d-62e224b12c85Fri, 15 May 2020 21:55:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Capasanta-arrostita-verdure-primaverili-emulsione-al-vino-bianco-Di-Umberto-Bombana-7fb54b2e-1cc6-497c-931d-62e224b12c85.htmlLo chef bergamasco in collegamento da Hong Kong ci racconta l'attuale situazione ristorativa cinese e ci regala la ricetta di uno dei suoi grandi piattiCapasanta arrostita, verdure primaverili, emulsione al vino bianco. Di Umberto BombanaLo chef bergamasco in collegamento da Hong Kong ci racconta l'attuale situazione ristorativa cinese e ci regala la ricetta di uno dei suoi grandi piatti00:04:11https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/15/1589572961321_bombana%20orizz.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-57c609ac-d4f1-4367-867d-3b9387112686Mon, 18 May 2020 21:27:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Pasta-al-burro-con-sorpresa-Di-Ciro-Scamardella-57c609ac-d4f1-4367-867d-3b9387112686.htmlLa rivisitazione di un grande classico con l'inserimento di un ingrediente orientale e l'utilizzo di un Parmigiano molto stagionatoPasta al burro con sorpresa. Di Ciro ScamardellaLa rivisitazione di un grande classico con l'inserimento di un ingrediente orientale e l'utilizzo di un Parmigiano molto stagionato00:03:17https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/20/1589989761847_Ciro%20Scamardella%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b5b2a525-5957-4640-b80e-60e178328a8fThu, 21 May 2020 21:21:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Insalata-di-pisarei-con-menta-uvetta-e-verdure-primaverili-Di-Isa-Mazzocchi-b5b2a525-5957-4640-b80e-60e178328a8f.htmlLa chef di Borgonovo Valtidone (PC) ci racconta un piatto di grande classe, ispirato all'insalata di spaghetti freddi dell'Artusi ma fattocon i pisarei piacentini.Insalata di pisarei con menta, uvetta e verdure primaverili. Di Isa MazzocchiLa chef di Borgonovo Valtidone (PC) ci racconta un piatto di grande classe, ispirato all'insalata di spaghetti freddi dell'Artusi ma fattocon i pisarei piacentini.00:01:54https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/21/1590088537555_isa.jpegtimendum-raiplaysound-ContentItem-6bafc70d-9e2d-4f3f-b18c-0b25a9e4be31Fri, 22 May 2020 19:35:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Mazzancolle-goletta-di-maiale-e-Piselli-Di-Max-Mascia-6bafc70d-9e2d-4f3f-b18c-0b25a9e4be31.htmlLo chef di uno dei più importanti ristoranti di alta cucina italiana ci regala la ricetta di un piatto semplice e molto golosoMazzancolle, goletta di maiale e Piselli. Di Max MasciaLo chef di uno dei più importanti ristoranti di alta cucina italiana ci regala la ricetta di un piatto semplice e molto goloso00:02:18https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/22/1590168658622_mascia%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-64c02f84-28af-4be3-896f-12c655e19dffMon, 25 May 2020 21:21:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Sgombro-alici-e-i-sapori-dellorto-Di-Aurora-Mazzucchelli-64c02f84-28af-4be3-896f-12c655e19dff.htmlLa chef bolognese ci racconta una ricetta fresca e primaverile che tutti possiamo preparare nella cucina di casaSgombro, alici e i sapori dell'orto. Di Aurora MazzucchelliLa chef bolognese ci racconta una ricetta fresca e primaverile che tutti possiamo preparare nella cucina di casa00:03:40https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/25/1590434218103_mazzucchelli.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-ca37b620-318a-44b9-8f65-2d9ef2089f75Tue, 26 May 2020 21:12:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Rimozzata-di-mozzarella-di-bufala-ai-friarielli-saltati-Di-Rosanna-Marziale-ca37b620-318a-44b9-8f65-2d9ef2089f75.htmlLa chef casertana ci racconta una tecnica messa a punto in anni di lavoro per rifilare, farcire e rimozzare l'oro bianco di CampaniaRimozzata di mozzarella di bufala ai friarielli saltati. Di Rosanna MarzialeLa chef casertana ci racconta una tecnica messa a punto in anni di lavoro per rifilare, farcire e rimozzare l'oro bianco di Campania00:01:51https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/26/1590519981171_ph%20Guendalina%20Ravazzoni%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-2ea1233e-df7b-4378-a963-c5931b73b764Wed, 27 May 2020 21:31:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Spaghetti-fragola-e-aglio-orsino-Di-Antonia-Klugman-2ea1233e-df7b-4378-a963-c5931b73b764.htmlLa chef friulana ci regala una ricetta primaverile insolita, ricca di profumi e freschezza. Un piatto che mette di buonumore solo a immaginarla.Spaghetti fragola e aglio orsino. Di Antonia KlugmanLa chef friulana ci regala una ricetta primaverile insolita, ricca di profumi e freschezza. Un piatto che mette di buonumore solo a immaginarla.00:02:13https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/27/1590608199143_Ritratto%20Antonia%20%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-2163ea6d-2420-4054-99dc-51b43fcaf746Thu, 28 May 2020 21:19:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/05/Alici-arriganate-mozzarella-e-arancia-Di-Caterina-Ceraudo-2163ea6d-2420-4054-99dc-51b43fcaf746.htmlLa simpaticissima e brava chef calabrese ci racconta i profumi della sua terra in un piattoAlici "arriganate", mozzarella e arancia. Di Caterina CeraudoLa simpaticissima e brava chef calabrese ci racconta i profumi della sua terra in un piatto00:02:57https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/05/28/1590693294447_DBS8772%20ceraudo%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-9cea4e13-eea5-40f6-b78a-12f64d1f4915Mon, 01 Jun 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Linguine-con-quinto-quarto-di-calamaro-e-menta-Di-Marianna-Vitale-9cea4e13-eea5-40f6-b78a-12f64d1f4915.htmlDa Quarto in provincia di Napoli al quinto quarto, quello di calamaro, che la chef campana valorizza attraverso uno dei piatti più celebri della sua giovane e già brillante carrieraLinguine con quinto quarto di calamaro e menta. Di Marianna VitaleDa Quarto in provincia di Napoli al quinto quarto, quello di calamaro, che la chef campana valorizza attraverso uno dei piatti più celebri della sua giovane e già brillante carriera00:04:43https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/01/1591039483508_marianna-vitale-3%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-643e7665-7f16-4244-99e1-dd65af82fbbaTue, 02 Jun 2020 21:22:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Mezzi-paccheri-con-totano-Tuma-persa-e-bieta-croccante-Di-Martina-Caruso-643e7665-7f16-4244-99e1-dd65af82fbba.htmlLa giovane chef in collegamento dalla paradisiaca isola di salina ci racconta come preparare una ricetta di alta cucina ai fornelli domesticiMezzi paccheri con totano, Tuma persa e bieta croccante. Di Martina CarusoLa giovane chef in collegamento dalla paradisiaca isola di salina ci racconta come preparare una ricetta di alta cucina ai fornelli domestici00:02:19https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/02/1591125511093_Chef%20Martina%20Caruso%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-6bfa322b-78cd-4da0-8af2-1b5bf6a62db2Wed, 03 Jun 2020 21:34:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Panino-con-il-lampredotto-Di-Valeria-Piccini-6bfa322b-78cd-4da0-8af2-1b5bf6a62db2.htmlL'unica chef bistellata d'Italia ci racconta la sua versione del celebre cibo di strada toscano con la travolgente simpatia che la contraddistinguePanino con il lampredotto. Di Valeria PicciniL'unica chef bistellata d'Italia ci racconta la sua versione del celebre cibo di strada toscano con la travolgente simpatia che la contraddistingue00:03:41https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/03/1591212371609_Valeria%20orizz.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a13d8c8b-b913-4499-85a8-1c491dc63f41Thu, 04 Jun 2020 21:24:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Pizza-Isabella-Vinappeso-e-fior-di-latte-di-Agerola-Di-Petra-Antolini-a13d8c8b-b913-4499-85a8-1c491dc63f41.htmlLa giovane chef pizzaiola ci racconta come preparare un impasto impeccabile e come farcirlo a doverePizza Isabella: Vinappeso e fior di latte di Agerola. Di Petra AntoliniLa giovane chef pizzaiola ci racconta come preparare un impasto impeccabile e come farcirlo a dovere00:04:01https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/04/1591298210795_petra%20Antolini.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b349e9fb-1de9-4a11-afdd-a3098c13314cFri, 05 Jun 2020 21:27:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Pollo-fritto-della-Floriana-Di-Alessandra-Spisni-b349e9fb-1de9-4a11-afdd-a3098c13314c.htmlUn turbinio di buonumore e buoni consigli culinari. L'affermatissima sfoglina de La Prova del Cuoco ci delizia con uno dei suoi piatti e la sua inconfondibile parlantina bolognese.Pollo fritto della Floriana. Di Alessandra SpisniUn turbinio di buonumore e buoni consigli culinari. L'affermatissima sfoglina de La Prova del Cuoco ci delizia con uno dei suoi piatti e la sua inconfondibile parlantina bolognese.00:04:16https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/05/1591384828936_spisni%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-61efd596-07a8-46a8-af80-e96069013c17Mon, 08 Jun 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Tataki-di-ricciola-con-gazpacho-e-stracciatella-Di-Viviana-Varese-61efd596-07a8-46a8-af80-e96069013c17.htmlLa chef salernitana di stanza a Milano ci regala una ricetta fresca e profumata perfetta per festeggiare la primaveraTataki di ricciola con gazpacho e stracciatella. Di Viviana VareseLa chef salernitana di stanza a Milano ci regala una ricetta fresca e profumata perfetta per festeggiare la primavera00:01:48https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/08/1591644049424_viviana%20varese%20nquad.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b16e8609-6da9-4b52-8ae8-415a4b64fc27Tue, 09 Jun 2020 21:42:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Tartar-di-vaca-vieja-con-emulsione-di-alice-e-stick-di-patate-Di-Alba-Esteve-Ruiz--b16e8609-6da9-4b52-8ae8-415a4b64fc27.htmlLa chef spagnola da anni sulla bocca dei buongustai di tutta Roma ci racconta un piatto semplice ma ricco di goduria.Tartare di vaca vieja con emulsione di alice e stick di patate. Di Alba Esteve Ruiz La chef spagnola da anni sulla bocca dei buongustai di tutta Roma ci racconta un piatto semplice ma ricco di goduria.00:03:12https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/09/1591731334339_Alba%20quad.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-e0736166-454a-431d-90d8-ddb3bc38e005Wed, 10 Jun 2020 21:44:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Riso-lamponi-Gorgonzola-dolce-crostacei-e-basilico-Di-Luisa-Valazza--e0736166-454a-431d-90d8-ddb3bc38e005.htmlLa chef bistellata in collegamento da Soriso (No) ci racconta uno dei suoi famosi risotti.Riso, lamponi, Gorgonzola dolce, crostacei e basilico. Di Luisa Valazza La chef bistellata in collegamento da Soriso (No) ci racconta uno dei suoi famosi risotti.00:02:57https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/10/1591817891650_Luisa%20Valazza.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-f68bb84a-3bc2-47ac-b986-d15b7b7d473eWed, 10 Jun 2020 21:51:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Linguina-di-kamut-al-succo-di-mirtilli-e-salsiccia-di-manzo-cruda-Di-Alessandra-Del-Favero-f68bb84a-3bc2-47ac-b986-d15b7b7d473e.htmlLa di San Vito di Cadore ci regala una ricetta insolita ma molto curiosaLinguina di kamut al succo di mirtilli e salsiccia di manzo cruda. Di Alessandra Del FaveroLa di San Vito di Cadore ci regala una ricetta insolita ma molto curiosa00:01:24https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/12/1591988741294_ale%20quadr.pngtimendum-raiplaysound-ContentItem-1d8672e2-08e1-448e-bdf5-22ad824e74f6Thu, 11 Jun 2020 21:18:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Gyoza-Di-Natalia-Cattelani-1d8672e2-08e1-448e-bdf5-22ad824e74f6.htmlLa cuoca e blogger emiliana ci racconta come preparare a casa uno dei piatti giapponesi più amati in Occidente: i famosi ravioli alla piastraGyoza. Di Natalìa CattelaniLa cuoca e blogger emiliana ci racconta come preparare a casa uno dei piatti giapponesi più amati in Occidente: i famosi ravioli alla piastra00:04:35https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/11/1591902845918_Natala%20quad.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-ad4b1c75-455b-4687-ada5-eef2d8c8e0eaMon, 15 Jun 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Anguilla-arost-in-umad-Di-Maria-Grazia-Soncini-ad4b1c75-455b-4687-ada5-eef2d8c8e0ea.htmlLa chef di Codigoro (FE) ci racconta come un ferrarese doc cucina la celebre anguilla delle valli di ComacchioAnguilla "arost in umad". Di Maria Grazia SonciniLa chef di Codigoro (FE) ci racconta come un ferrarese doc cucina la celebre anguilla delle valli di Comacchio00:01:36https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/15/1592248867066_IMG_3605.JPGtimendum-raiplaysound-ContentItem-f0abeb15-d57b-4650-a8fd-97dac558ca12Tue, 16 Jun 2020 21:08:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Brownie-alle-ciliegie-Di-Ambra-Romani-f0abeb15-d57b-4650-a8fd-97dac558ca12.htmlLa bellissima Ambra ci racconta una ricetta semplice ed estremamente golosaBrownie alle ciliegie. Di Ambra RomaniLa bellissima Ambra ci racconta una ricetta semplice ed estremamente golosa00:01:54https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/16/1592334339558_Ambra-Romani%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b071e7f5-d577-46bb-baf7-1ecd733b9d31Wed, 17 Jun 2020 19:41:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Catalana-di-acciughe-fresche-Di-Caterina-Lanteri-Cravet-b071e7f5-d577-46bb-baf7-1ecd733b9d31.htmlLa vulcanica chef imperiese ci racconta come valorizzare al massimo un ingrediente tipico delle nostre costeCatalana di acciughe fresche. Di Caterina Lantèri CràvetLa vulcanica chef imperiese ci racconta come valorizzare al massimo un ingrediente tipico delle nostre coste00:02:04https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/17/1592415618971_cravet%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-9fd4d220-14b0-420f-9d4b-0183ad9eac61Thu, 18 Jun 2020 18:15:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Midnight-in-Rome-Di-Francesca-Barreca-9fd4d220-14b0-420f-9d4b-0183ad9eac61.htmlLa chef calabrese di stanza a Roma e in tour nella capitale francese ci racconta la ricetta degli spaghetti di mezzanotte con cui sta facendo leccare i baffi a tutti i parigini.Midnight in Rome. Di Francesca BarrecaLa chef calabrese di stanza a Roma e in tour nella capitale francese ci racconta la ricetta degli spaghetti di mezzanotte con cui sta facendo leccare i baffi a tutti i parigini.00:02:50https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/18/1592496300271_Fra%20barreca%20quadr.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-11700600-eeca-4f86-b357-f09004a8f82cMon, 22 Jun 2020 21:24:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Risotto-porcini-limone-robiola-e-olio-di-gemme-dabete-Di-Mariangela-Susigan-11700600-eeca-4f86-b357-f09004a8f82c.htmlLa chef collegata da Caluso (To) ci racconta una delle sue più apprezzate ricette. Un concentrato di golosità ed eleganza. Risotto, porcini, limone, robiola e olio di gemme d'abete. Di Mariangela SusiganLa chef collegata da Caluso (To) ci racconta una delle sue più apprezzate ricette. Un concentrato di golosità ed eleganza. 00:05:59https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/22/1592853590966_00001-3%201%20quadr%20susigan.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a1bc2db0-f9f0-4f5f-8cb1-09b77e98130bTue, 23 Jun 2020 21:32:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Cremoso-al-Rosmarino-su-gazpacho-di-fragole-Di-Patrizia-Di-Benedetto-a1bc2db0-f9f0-4f5f-8cb1-09b77e98130b.htmlLa chef palermitana in collegamento dalle cucine stellate del suo ristorante a Mondello ci regala la ricetta di un suo piatto firma. Cremoso al Rosmarino su gazpacho di fragole. Di Patrizia Di BenedettoLa chef palermitana in collegamento dalle cucine stellate del suo ristorante a Mondello ci regala la ricetta di un suo piatto firma. 00:02:01https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/23/1592940453216_Patrizia%20di%20benedetto%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-d2c57138-c8c9-4d56-b673-8894badb411dWed, 24 Jun 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Fricassea-sampierana-Di-Giuliana-Saragoni-cuoca-in-quel-di-Forli-d2c57138-c8c9-4d56-b673-8894badb411d.htmlLa chef romagnola doc ci regala un piatto semplice ma sempre di grande soddisfazione. Pochi ingredienti e valorizzati con maestria.Fricassea sampierana. Di Giuliana Saragoni, cuoca in quel di ForlìLa chef romagnola doc ci regala un piatto semplice ma sempre di grande soddisfazione. Pochi ingredienti e valorizzati con maestria.00:02:41https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/24/1593026599633_Giuliana%20Saragoni%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-4b77c3b2-1db1-4526-94c6-fbe6fd16d183Wed, 24 Jun 2020 21:31:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Farrotto-spezzato-con-zucchine-e-ricotta-di-pecora-Di-Angela-Di-Crescenzo-4b77c3b2-1db1-4526-94c6-fbe6fd16d183.htmlLa chef in collegamento da Guardiagrele ci racconta come condensare in unico un unico piatto semplicità, tipicità ed eleganza.Farrotto spezzato con zucchine e ricotta di pecora. Di Angela Di CrescenzoLa chef in collegamento da Guardiagrele ci racconta come condensare in unico un unico piatto semplicità, tipicità ed eleganza.00:02:23https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/25/1593112215273_Angela%20Di%20Crescenzo%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-10c546f4-87fb-48b8-9c78-d8fd8912c6cdThu, 25 Jun 2020 21:14:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Burrata-in-pasta-kataifi-Di-Teresa-Galeone-Buongiorno-10c546f4-87fb-48b8-9c78-d8fd8912c6cd.htmlLa chef in collegamento da Carovigno (Br) ci racconta come aggiungere croccantezza e profumi a uno prodotti più golosi che esistanoBurrata in pasta kataifi. Di Teresa Galeone BuongiornoLa chef in collegamento da Carovigno (Br) ci racconta come aggiungere croccantezza e profumi a uno prodotti più golosi che esistano00:02:16https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/26/1593199485026_Teresa%20galeone%20Buongiorno%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-ffee98f1-0059-45a2-9c49-8326eeb3a33aFri, 26 Jun 2020 21:29:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Calamari-sale-grosso-e-rosmarino-Di-Lucia-Melatti-ffee98f1-0059-45a2-9c49-8326eeb3a33a.htmlLa chef in collegamento da selva Nera (Gr) ci racconta il modo più furbo ed efficace di cucinare i calamari. la logica del "Less is more" vale anche in cucina amici. Provateci a casaCalamari, sale grosso e rosmarino. Di Lucia MelattiLa chef in collegamento da selva Nera (Gr) ci racconta il modo più furbo ed efficace di cucinare i calamari. la logica del "Less is more" vale anche in cucina amici. Provateci a casa00:02:17https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/30/1593544667770_Lucia%20Melatti%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-6d2772c6-1f7a-4e61-a47f-1a7481cfc19aFri, 26 Jun 2020 21:33:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Carbonara-di-moscioli-e-saturnia-Di-Rosaria-Morganti-6d2772c6-1f7a-4e61-a47f-1a7481cfc19a.htmlLa chef marchigiana ci racconta la sua carbonara territoriale con i Moscioli di Portonovo e una pesca particolarmente succusa e zuccherina. Carbonara di Moscioli e pesca Saturnia. Di Rosaria MorgantiLa chef marchigiana ci racconta la sua carbonara territoriale con i Moscioli di Portonovo e una pesca particolarmente succusa e zuccherina. 00:01:51https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/06/29/1593458185519_rosaria%20morganti%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-c116a098-3617-4d61-854e-303da50e6028Mon, 29 Jun 2020 21:29:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Zuppetta-di-pomodoro-cuore-di-bue-orzotto-verdurine-e-gamberi-Di-mariuccia-Roggero-Ferrero-c116a098-3617-4d61-854e-303da50e6028.htmlLa chef stellata in collegamento da Canelli (At) ci racconta il suo piatto dell'estate 2020Zuppetta di pomodoro cuore di bue, orzotto, verdurine e gamberi. Di Mariuccia Roggero FerreroLa chef stellata in collegamento da Canelli (At) ci racconta il suo piatto dell'estate 202000:03:49https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/06/1594066155567_Mary%20e%20Bagna%20cauda%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-828e2aa7-72ef-43a8-8315-f28b61145f71Mon, 29 Jun 2020 21:31:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/06/Spaghetti-e-lupini-Di-Nadia-Vincenzi-828e2aa7-72ef-43a8-8315-f28b61145f71.htmlLa simpaticissima cuoca stellata in collegamento dal cuore della Franciacorta ci racconta un'emozionante ricetta della sua infanzia.Spaghetti e lupini. Di Nadia VincenziLa simpaticissima cuoca stellata in collegamento dal cuore della Franciacorta ci racconta un'emozionante ricetta della sua infanzia.00:02:15https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/01/1593631512737_Nadia-Vincenzi%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-4299c50f-e253-4ef2-b414-a0b16e7d43f5Thu, 02 Jul 2020 21:28:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Sfoglioni-di-scamorza-affumicata-e-zucchine-Di-Loredana-Vescovi-4299c50f-e253-4ef2-b414-a0b16e7d43f5.htmlLa chef in collegamento da Ambìvere (Bg) ci racconta come cucinare uno dei cavalli di battaglia del suo ristorante stellatoSfoglioni di scamorza affumicata e zucchine. Di Loredana VescoviLa chef in collegamento da Ambìvere (Bg) ci racconta come cucinare uno dei cavalli di battaglia del suo ristorante stellato00:04:34https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/02/1593717562909_Loredana%20Vescovi%20chef%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-84c6f457-2a19-4582-9cc3-6b2696a4ebfcMon, 06 Jul 2020 22:16:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Panzanella-di-pomodoro-e-baccala-Di-Sarah-Cicolini-84c6f457-2a19-4582-9cc3-6b2696a4ebfc.htmlLa chef abruzzese di stanza a Roma, dove dirige le cucina di una delle trattorie più apprezzate della Capitale, ci regala una ricetta in cui abbondano gusto e freschezza.Panzanella di pomodoro e baccalà. Di Sarah CicoliniLa chef abruzzese di stanza a Roma, dove dirige le cucina di una delle trattorie più apprezzate della Capitale, ci regala una ricetta in cui abbondano gusto e freschezza.00:01:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/06/1594066324800_Sarah%20Cicolini%20quad.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-d4170efd-4807-46a0-a380-f4325da8330eTue, 07 Jul 2020 21:24:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Fiori-di-zucca-ripieni-Di-Chiara-Maci-d4170efd-4807-46a0-a380-f4325da8330e.htmlCuoca, blogger, conduttrice, scrittrice e consulente: Chiara Maci il mondo del cibo lo conosce da ogni punto di vista. Noi le abbiamo chiesto di raccontarci un piatto da riprodurre a casa e lei in pochi secondi è riuscita a farci venire l'acquolina. Ascoltate quiFiori di zucca ripieni. Di Chiara MaciCuoca, blogger, conduttrice, scrittrice e consulente: Chiara Maci il mondo del cibo lo conosce da ogni punto di vista. Noi le abbiamo chiesto di raccontarci un piatto da riprodurre a casa e lei in pochi secondi è riuscita a farci venire l'acquolina. Ascoltate qui00:02:29https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/07/1594149565461_Chiara%20maci%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-0ef24d71-7b04-4ab9-8707-d282ad14228eWed, 08 Jul 2020 21:21:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Tiella-di-riso-patate-e-cozze-Di-Antonella-Ricci-0ef24d71-7b04-4ab9-8707-d282ad14228e.htmlLa chef stellata, in collegamento da Ceglie Messapica (Br), ci racconta come preparare un must della cucina pugliese. Una di quelle ricette che ristorano lo stomaco e l'animaTiella di riso, patate e cozze. Di Antonella RicciLa chef stellata, in collegamento da Ceglie Messapica (Br), ci racconta come preparare un must della cucina pugliese. Una di quelle ricette che ristorano lo stomaco e l'anima00:03:15https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/08/1594236026519_Anto%20ricci%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-424d46d3-d8f4-411e-b4a0-925ff571f9faThu, 09 Jul 2020 21:37:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Pesto-di-pistacchi-Di-Sonia-Peronaci-424d46d3-d8f4-411e-b4a0-925ff571f9fa.htmlLa cuoca più famosa del web ci racconta i segreti per preparare una ricetta veloce e sfiziosa, una salsa da abbinare a carne, pesce o da gustare sulla pasta. A voi la scelta.Pesto di pistacchi. Di Sonia PeronaciLa cuoca più famosa del web ci racconta i segreti per preparare una ricetta veloce e sfiziosa, una salsa da abbinare a carne, pesce o da gustare sulla pasta. A voi la scelta.00:01:43https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/09/1594322674408_sonia%20peronaci%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-10e5164a-d1af-4e62-9bfc-4fcd8eefb991Fri, 10 Jul 2020 21:22:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Baccala-in-papillote-Di-Cristina-Bowerman-10e5164a-d1af-4e62-9bfc-4fcd8eefb991.htmlLa chef presidentessa degli Ambasciatori del Gusto, in collegamento dalle cucine stellate del suo ristorante trasteverino, ci racconta come preparare un piatto comodo e gustoso Baccalà in papillote. Di Cristina BowermanLa chef presidentessa degli Ambasciatori del Gusto, in collegamento dalle cucine stellate del suo ristorante trasteverino, ci racconta come preparare un piatto comodo e gustoso 00:01:52https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/10/1594408693332_02_Cristina_Bowerman%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-1cb982fd-337f-4fe5-a4f7-efa0dc178ff9Mon, 13 Jul 2020 21:29:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Salmone-affumicato-estratto-di-mela-verde-sedano-e-cetriolo-verdure-di-stagione-e-yogurt-greco-Di-Paola-Colucci-1cb982fd-337f-4fe5-a4f7-efa0dc178ff9.htmlLa chef romana ci racconta una ricetta raffinata e semplice con lo stile solare e sorridente che da sempre la contraddistingueSalmone affumicato, estratto di mela verde, sedano e cetriolo; verdure di stagione e yogurt greco. Di Paola ColucciLa chef romana ci racconta una ricetta raffinata e semplice con lo stile solare e sorridente che da sempre la contraddistingue00:02:54https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/13/1594668420145_paola%20colucci%20q.pngtimendum-raiplaysound-ContentItem-affe8f57-46c6-4f8f-ac70-3f3a50f7f9e9Tue, 14 Jul 2020 21:19:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Risotto-con-zucca-estiva-cipollotto-e-guanciale-croccante-Di-Maria-Galloni-affe8f57-46c6-4f8f-ac70-3f3a50f7f9e9.htmlLa chef lodigiana ci racconta uno dei suoi cavalli di battaglia a base di uno dei prodotti vegetali capaci di coprire tutto l'arco dell'anno.Risotto con zucca estiva, cipollotto e guanciale croccante. Di Maria GalloniLa chef lodigiana ci racconta uno dei suoi cavalli di battaglia a base di uno dei prodotti vegetali capaci di coprire tutto l'arco dell'anno.00:00:54https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/14/1594754269298_maria%20galloni%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-288c58f8-9049-46a9-99c5-c70be169ad1eWed, 15 Jul 2020 21:24:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Souffle-al-limone-e-liquirizia-Di-Isabella-Poti-288c58f8-9049-46a9-99c5-c70be169ad1e.htmlIn collegamento da Lecce la giovanissima chef stellata, considerata uno degli astri nascenti dell'Italia golosa, ci regala uno dei suoi piatti più iconici Soufflé al limone e liquirizia. Di Isabella PotìIn collegamento da Lecce la giovanissima chef stellata, considerata uno degli astri nascenti dell'Italia golosa, ci regala uno dei suoi piatti più iconici 00:03:18https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/15/1594841013258_02%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-fdc0c6c3-b214-468b-860c-e99c8f5e041eWed, 15 Jul 2020 21:26:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Ravioli-di-borragine-al-sugo-di-noci-Di-Luciana-Ambrosini-fdc0c6c3-b214-468b-860c-e99c8f5e041e.htmlA Genova li chiamano pansotti ma si cucinano anche nel resto della Liguria. Questa è la versione della bravissima Luciana Ambrosini, a capo delle cucine di una delle trattorie più apprezzate dell'intera regione Ravioli di borragine al sugo di noci. Di Luciana AmbrosiniA Genova li chiamano pansotti ma si cucinano anche nel resto della Liguria. Questa è la versione della bravissima Luciana Ambrosini, a capo delle cucine di una delle trattorie più apprezzate dell'intera regione 00:02:28https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/16/1594927264605_Luciana%20Ambrosini%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a2be4ae2-ebf6-4185-b2da-d8e32b0889baFri, 17 Jul 2020 21:29:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Straccetti-di-agnello-dorati-e-fritti-su-crema-di-patate-e-verdure-marinate-Di-Margherita-Cercone-a2be4ae2-ebf6-4185-b2da-d8e32b0889ba.htmlGiovane chef di una storica trattoria di Pacentro (Aq), borgo fiabesco abbarbicato sopra la Valle Peligna, Margherita ci racconta come preparare un piatto estivo tipico della cucina agropastorale abruzzese.Straccetti di agnello dorati e fritti su crema di patate e verdure marinate. Di Margherita CerconeGiovane chef di una storica trattoria di Pacentro (Aq), borgo fiabesco abbarbicato sopra la Valle Peligna, Margherita ci racconta come preparare un piatto estivo tipico della cucina agropastorale abruzzese.00:01:35https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/17/1595013993960_margherita%20cercone%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b5fd57da-21a9-4fac-b0a5-c2399604c58bMon, 20 Jul 2020 21:20:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Sorbetto-allalbicocca-e-verbena-Di-Loretta-Fanella-b5fd57da-21a9-4fac-b0a5-c2399604c58b.htmlLa celebre pasticcera livornese ci racconta come preparare un dolce estivo e super rinfrescante comodamente nella cucina di casa e senza gelatiera,Sorbetto all'albicocca e verbena. Di Loretta FanellaLa celebre pasticcera livornese ci racconta come preparare un dolce estivo e super rinfrescante comodamente nella cucina di casa e senza gelatiera,00:01:39https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/20/1595272242905_Loretta%20fanella%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-204d8fc1-1d34-4792-b656-35b28b02ddd6Tue, 21 Jul 2020 21:15:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Pasta-alla-norma-Di-Natale-Giunta-204d8fc1-1d34-4792-b656-35b28b02ddd6.htmlLo chef siciliano ci racconta i segreti per preparare in maniera impeccabile uno dei piatti più amati e famosi della cucina mediterranea.Pasta alla norma. Di Natale GiuntaLo chef siciliano ci racconta i segreti per preparare in maniera impeccabile uno dei piatti più amati e famosi della cucina mediterranea.00:02:06https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/21/1595358687798_Natale-Giunta%20o.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-54dbf300-3271-465c-a954-3705d0447062Tue, 21 Jul 2020 21:19:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Carpaccio-di-anguria-fonduta-di-lodigiano-e-rucola-e-pepe-affumicato-Di-Diego-Rossi-54dbf300-3271-465c-a954-3705d0447062.htmlL'estroso chef veronese al comando di una moderna trattoria Milanese ci racconta come trasformare l'anguria in carne... E no, non siamo alle nozze di CanaCarpaccio di anguria, fonduta di lodigiano e rucola e pepe affumicato. Di Diego RossiL'estroso chef veronese al comando di una moderna trattoria Milanese ci racconta come trasformare l'anguria in carne... E no, non siamo alle nozze di Cana00:02:47https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/24/1595619909994_diego-rossi%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-c4113c81-b89a-4deb-9446-0844eb189458Wed, 22 Jul 2020 21:21:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Hummus-di-cannellini-con-sedano-rapa-e-briciole-di-pane-Di-Simone-Salvini-c4113c81-b89a-4deb-9446-0844eb189458.htmlLo chef specializzato in alta cucina vegetale ci racconta come preparare un piatto vegano ricco di gusto perfetto per queste sere estiveHummus di cannellini con sedano rapa e briciole di pane. Di Simone SalviniLo chef specializzato in alta cucina vegetale ci racconta come preparare un piatto vegano ricco di gusto perfetto per queste sere estive00:02:28https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/22/1595445407647_chef-simone-salvini%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-ca348f86-4f00-4da0-a240-10cb7c5000f7Fri, 24 Jul 2020 21:58:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/La-riscoperta-della-parmigiana-di-melanzane-Di-Ernesto-Iaccarino-ca348f86-4f00-4da0-a240-10cb7c5000f7.htmlIl grande chef sorrentino ci racconta come preparare una versione più leggera ma altrettanto "goduriosa" di uno dei piatti estivi più amati di sempre... anche sotto l'ombrelloneLa riscoperta della parmigiana di melanzane. Di Ernesto IaccarinoIl grande chef sorrentino ci racconta come preparare una versione più leggera ma altrettanto "goduriosa" di uno dei piatti estivi più amati di sempre... anche sotto l'ombrellone00:03:58https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/27/1595877842205_ernesto%20iaccarino%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-fb8d73c9-6fce-4066-978d-350db1e13100Fri, 24 Jul 2020 21:58:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Linsolita-insalata-di-riso-Di-Sergio-Barzetti-fb8d73c9-6fce-4066-978d-350db1e13100.html"Sua risità" Mr. Alloro ci regala la ricetta dell'insalata di riso dell'estate 2020. Un piatto semplice, rassicurante, confortevole ma mai scontato.L'insolita insalata di riso. Di Sergio Barzetti"Sua risità" Mr. Alloro ci regala la ricetta dell'insalata di riso dell'estate 2020. Un piatto semplice, rassicurante, confortevole ma mai scontato.00:02:58https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/24/1595620272838_Sergio%20barzetti%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-f7ccdd4b-7aba-42a4-b4e8-cf1e0b7512a0Tue, 28 Jul 2020 21:41:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Spaghetti-datterini-caprino-e-aceto-bianco-Di-Enzo-Di-Pasquale-f7ccdd4b-7aba-42a4-b4e8-cf1e0b7512a0.htmlIl giovane chef aprutino ci racconta un'interessante declinazione del piatto italiano più famoso al mondo. Semplicità e intuizione, delicatezza e grinta: nei piatti di Enzo la sensibilità artistica si unisce all'entusiasmo della gioventù.Spaghetti, datterini, caprino e aceto bianco. Di Enzo Di PasqualeIl giovane chef aprutino ci racconta un'interessante declinazione del piatto italiano più famoso al mondo. Semplicità e intuizione, delicatezza e grinta: nei piatti di Enzo la sensibilità artistica si unisce all'entusiasmo della gioventù.00:03:58https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/28/1595964653999_Enzo%20di%20Pasquale%20chef.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-b58d8357-76a3-4c7d-a615-3aa59350c294Tue, 28 Jul 2020 21:51:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Gnocco-ripieno-di-fonduta-e-tartufo-Di-Bobo-Cerea-b58d8357-76a3-4c7d-a615-3aa59350c294.htmlLo chef bergamasco appartenente a una storica famiglia dedita da generazioni alla ristorazione d'alta qualità ci racconta uno dei cavalli di battaglia del loro ristoranteGnocco ripieno di fonduta e tartufo. Di Bobo CereaLo chef bergamasco appartenente a una storica famiglia dedita da generazioni alla ristorazione d'alta qualità ci racconta uno dei cavalli di battaglia del loro ristorante00:01:56https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/09/25/1601062099095_Chicco%20e%20Bobo%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-a84be045-cc6d-4dc5-8b84-94d6b864994bWed, 29 Jul 2020 21:21:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/07/Spaghetti-con-melanzana-bruciata-gamberi-rossi-e-pistacchi-Di-Davide-Del-Duca-a84be045-cc6d-4dc5-8b84-94d6b864994b.htmlIl giovane e talentuoso chef romano ci svela come preparare uno dei suoi piatti più apprezzati.Spaghetti con melanzana bruciata, gamberi rossi e pistacchi. Di Davide Del DucaIl giovane e talentuoso chef romano ci svela come preparare uno dei suoi piatti più apprezzati.00:02:15https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/07/29/1596050051137_davide%20del%20duca%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-1e07e921-ddf7-4975-81ff-f2840c1ea089Mon, 21 Sep 2020 21:43:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/09/Panino-pomodoro-e-brace-Di-Errico-Recanati-1e07e921-ddf7-4975-81ff-f2840c1ea089.htmlLo chef marchigiano negli ultimi anni ha dedicato la sua ricerca alle cotture ancestrali, soprattutto spiedi, braci e affumicature. In questa intervista ci racconta come prepara un semplice panino al pomodoro direttamente sui carboni ardenti. Pane, pomodoro e brace. Di Errico RecanatiLo chef marchigiano negli ultimi anni ha dedicato la sua ricerca alle cotture ancestrali, soprattutto spiedi, braci e affumicature. In questa intervista ci racconta come prepara un semplice panino al pomodoro direttamente sui carboni ardenti. 00:00:00https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/09/21/1600717253467_Errico-Recanati%20q.jpgtimendum-raiplaysound-ContentItem-263f54dd-8162-4b05-9f05-ed563f646dbcThu, 24 Sep 2020 21:20:00 -0000https://www.raiplaysound.it/audio/2020/09/Soup-and-sandwich-Di-Cristina-Bowerman-263f54dd-8162-4b05-9f05-ed563f646dbc.html La chef italo americana ci racconta una ricetta fuori dagli schemi, golosa e antispreco. Soup and sandwich. Di Cristina Bowerman La chef italo americana ci racconta una ricetta fuori dagli schemi, golosa e antispreco. 00:01:47https://www.raiplaysound.it/dl/img/2020/09/24/1600974992810_06_EC_Bowerman%20q.jpg